Aktuelle Artikel rund um Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden
Marlene saß bei einer Psychotherapeutin und bekam nach drei Erstgesprächen einen verblüffenden Befund: 'Sie erfüllen keine relevanten Kriterien. Aber das heißt nicht, dass es Ihnen gut geht.' Zwischen diesen beiden Sätzen liegt die ganze paradoxe Verfasstheit psychischer Gesundheit. Ein Essay über das Diagnostizierbare – und seine Grenzen.
WeiterlesenSchon 1986 hielt die WHO in der Ottawa-Charta fest: Arbeit soll eine Quelle der Gesundheit sein, nicht der Krankheit. Doch der Satz blieb in vielen Unternehmen ein Plakat im Foyer. Gudrun Faller hat sechs konkrete Gestaltungsebenen benannt, auf denen aus diesem Anspruch betriebliche Realität wird – von der Ergonomie bis zur Vereinbarkeit. Dieser Beitrag zeigt, wie gesundheitsfördernde Arbeitsgestaltung wirklich gelingt – und warum sie nicht beim Schreibtischstuhl endet.
WeiterlesenGesundheit am Arbeitsplatz lässt sich nicht verordnen. Sie entsteht aus einem ehrlichen, kontinuierlichen Dialog zwischen Führung und Mitarbeitenden. Gudrun Faller hat dafür den Begriff der *kommunikationsorientierten gesundheitsförderlichen Organisationsentwicklung* geprägt – ein sperriges Wort für eine einfache Wahrheit: Ohne tragfähige Kommunikation wird jede BGF-Maßnahme zur Fassade. Wie echter Dialog gelingt – und warum er die wichtigste Investition Ihres Unternehmens sein könnte.
WeiterlesenVertrauen, Reziprozität und geteilte Werte sind keine weichen Faktoren – sie sind das Sozialvermögen eines Unternehmens. Bernhard Badura und die Bielefelder Forschungsgruppe haben gezeigt, dass dieses unsichtbare Kapital messbar auf Gesundheit, Engagement und Produktivität wirkt. Ein Essay über die Kultur der Achtsamkeit, drei empirisch belastbare Dimensionen des Sozialkapitals – und warum betriebliche Gesundheitsförderung dort beginnt, wo Gesundheit aufhört, Privatsache zu sein.
WeiterlesenEigenverantwortung lässt sich nicht von oben verordnen. Sie entsteht dort, wo Mitarbeitende reale Mitgestaltungsmöglichkeiten in einem klar definierten Rahmen erleben. Ein ausführlicher Essay über Partizipation in der Betrieblichen Gesundheitsförderung – warum sie wirkt, woran sie scheitert, und welche Instrumente (Gesundheitszirkel, Arbeitssituationsanalyse nach Nieder, Großgruppenverfahren) in mittelständischen Unternehmen in Hannover und darüber hinaus den Unterschied machen.
WeiterlesenWirksame Betriebliche Gesundheitsförderung reduziert nicht nur Belastungen – sie baut Ressourcen auf: persönliche, organisationale und soziale. Wer im Betrieb nur Defizite verwaltet, übersieht den entscheidenden Hebel für nachhaltige Gesundheit am Arbeitsplatz. Ein praxisnaher Essay über die salutogene Wende in der BGF – und warum sie für mittelständische Unternehmen in Hannover und darüber hinaus die wirksamste Investition in Mitarbeitergesundheit ist.
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Marlenes Werte waren makellos. Cholesterin, Blutdruck, HbA1c – alles im grünen Bereich. Trotzdem saß sie bei mir und sagte einen Satz, der nicht in den Befund passte: 'Ich weiß nicht, wofür ich das alles tue.' Ein Essay über das Messbare an der Gesundheit – und die Frage, was es nicht erfassen kann. Auftakt einer vierteiligen Serie.
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Vor fast zehn Jahren habe ich VerumVita gegründet – mit der Intuition, dass im Wort *Lebensmittel* auch *Mittel zum Leben* steckt. Heute weiß ich: Die übliche Logik ‚bessere Lebensmittel führen zu einem besseren Leben' ist nicht falsch, aber schwächer als ihre Umkehrung. Wer sein Leben mag, sucht von selbst nach guten Mitteln, es zu nähren. Die Variable, die diese Umkehrung erklärt, heißt Selbstwert. Ein Essay darüber, woher er kommt, wie er sich verändern lässt – und warum er entscheidet, was am Abend auf unserem Teller landet.
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Würden Sie mit einer Freundin je so reden, wie Sie mit sich selbst reden, wenn Sie sich gerade enttäuscht haben? Die Antwort ist fast immer: nein. Ein Essay über die härteste Stimme, die wir kennen – und über die Forschung, die zeigt, dass Selbstkritik nicht motiviert, sondern lähmt.
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1957 formulierte Carl Rogers Empathie als Grundbedingung jeder heilsamen Beziehung. Fast sechs Jahrzehnte später zeigte Tania Singer mit bildgebenden Verfahren, dass Rogers' Empathiebegriff zwei neurobiologisch verschiedene Prozesse bündelte: Schmerzresonanz und Mitgefühl. Der Moralphilosoph Paul Bloom kam zeitgleich zu einem ähnlichen Schluss – aus einer ganz anderen Richtung. Dieser Essay zeichnet nach, wie Singers Neurowissenschaft Rogers' Empathiebegriff in zwei distinkte Prozesse auflöste – Schmerzresonanz und Mitgefühl – und fragt, was das für die Ernährungstherapie bedeutet: Warum Gefühlsansteckung nicht heilt – und warum erst Mitgefühl die Kraft hat, die Rogers' Empathie versprach.
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Am 15. April 2026 kamen im Allianz Forum am Brandenburger Tor 200 Gäste aus Politik, Wissenschaft und Gesundheitswesen zusammen, um über die Zukunft der Adipositas-Prävention zu diskutieren. Prof. Dr. Marion Nestle lieferte die Keynote zu 'Food Politics', ein hochkarätiges Panel debattierte Zuckersteuer und GLP-1-Medikamente. Dieser Beitrag ordnet den Abend aus ernährungspsychologischer Perspektive ein und fragt, was das für unsere Arbeit in Hannover bedeutet.
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„Sie müssen sich einfach mehr zusammenreißen.” In diesem Satz steckt nicht nur ein Missverständnis über Gewichtsregulation – sondern ein fundamentales Missverständnis über die Psychologie der Scham. Ein Essay über die Unterscheidung zwischen Schuld und Scham, über den Blick des Anderen und die Frage, warum eine gewichtsinklusive Gesellschaft kein Luxus ist, sondern eine therapeutische Notwendigkeit.
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Die Kollegin wird zur strengen Mutter, der Klient zum trotzigen Kind – und keiner von beiden merkt es. Übertragung ist in der Ernährungsberatung nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Die Frage ist nicht, ob sie stattfindet, sondern ob wir sie erkennen. Ein Essay über Freuds wichtigste Entdeckung, ihre Bedeutung für die Beratungspraxis und die Grenzen gut gemeinter Empfehlungen.
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Die Psychologie hat ihren Platz in der Ernährungstherapie gefunden – ein gewaltiger Fortschritt. Doch in der Praxis wird 'psychologisch' oft mit 'verhaltenstherapeutisch' gleichgesetzt. Warum das zu kurz greift, was die Essbiografie über die Grenzen der Verhaltenstherapie verrät und weshalb ein integrativer Methodenmix keine Option, sondern eine Notwendigkeit ist.
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Wenn Kinder lernen sollen, was gute Ernährung ausmacht, reicht ein Arbeitsblatt nicht aus. Sie müssen es riechen, schmecken, zubereiten – und vor allem: gemeinsam erleben. Das Modellprojekt 'Mensen zu Lernorten' macht genau das möglich. Unsere Kollegin Mira ist Teil des Teams, das dahintersteht.
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Zu Beginn einer Diät liefert die Waage täglich Dopamin. Dann stagniert das Gewicht – und das Gehirn sucht sich seine Belohnung zurück. Der Jojo-Effekt ist kein Versagen, sondern ein neurobiologisch vorhersagbares Muster. Ein Essay über die Psychologie hinter dem Kreislauf aus Verzicht und Rückfall – und über die Frage, was geschieht, wenn wir aufhören, unser Wohlbefinden an eine Zahl zu knüpfen.
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Warum scheitern Diäten, obwohl wir so diszipliniert sind? Weil Disziplin und Willenskraft nicht dasselbe sind wie Selbstdisziplin. In diesem Blogbeitrag unterscheiden wir drei grundlegend verschiedene Konzepte und zeigen, warum nur eines davon nachhaltig funktioniert: die neurobiologisch belohnende Ausrichtung an der eigenen Identität.
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Vor sechs Jahren schrieb ich, man solle die Fastenkur für immer auf morgen verschieben. Heute sehe ich das differenzierter. Neue Forschung zeigt faszinierende Prozesse jenseits der Waage – aber der kulturelle Hype um Intervallfasten verdient eine ehrliche Einordnung. Ein Essay über Wissenschaft, Selbstkritik und die Frage, was wir wirklich suchen, wenn wir aufhören zu essen.
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„Plötzlich hat es einfach Klick gemacht.“ Diesen Satz hören wir in der Ernährungstherapie regelmäßig. Doch was von außen wie ein plötzlicher Durchbruch wirkt, ist das Ergebnis eines langen, oft unsichtbaren Reifungsprozesses. Ein Essay über Identitätsarbeit, Selbstwirksamkeit und die Frage, warum nachhaltiger Wandel keine Erleuchtung braucht, sondern Geduld.
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Die 'Abnehmspritze' verändert das Leben vieler Menschen grundlegend – und zwar positiv. Eine Metaanalyse mit über 100.000 Patient*innen bestätigt: kein Risiko für die Psyche, bessere Lebensqualität, weniger emotionales Essen. Doch die Kosten sind hoch, und nach dem Absetzen droht der Jojo-Effekt. Ein ehrlicher Blick auf Chancen und Grenzen.
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Wir betreten einen Supermarkt, wählen sieben Produkte aus dreitausend und bezahlen. In diesen zwölf Minuten verbirgt sich eine der ungeheuerlichsten Leistungen der Menschheitsgeschichte – und zugleich eine ihrer tiefsten Verwundungen. Ein Essay über Nahrungsmittelsicherheit, zivilisatorische Disziplin und die Möglichkeit einer offenen Gesellschaft.
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Stellen Sie sich Ihre Gefäßinnenwände wie eine empfindliche Beschichtung vor. Durch Stress, hohen Blutdruck oder Blutzucker entstehen winzige Risse – und der 'Rost' beginnt. Erfahren Sie, wie Sie mit genussvoller Ernährung Ihre Gefäße schützen können.
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Haben Sie das Gefühl, dass Ihr Blutdruck-Messgerät manchmal eher Ihren Stresspegel als Ihre Gesundheit misst? Bei VerumVita® schauen wir hinter die Kulissen der Hypertonie und zeigen Ihnen, wie Sie mit Genuss und ohne strengen Verzicht Ihr Herz entlasten können.
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Die Diagnose 'hohes Cholesterin' sorgt oft für Verunsicherung. Ist das Frühstücksei jetzt gestrichen? Wir räumen mit veralteten Mythen auf und zeigen, warum wir bei VerumVita® auf Genuss statt Verzicht setzen.
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Die Diagnose Diabetes Typ 2 trifft viele wie ein Schlag. Doch radikale Verbote führen oft in einen Teufelskreis aus Stress und Heißhunger. Erfahren Sie, warum wir bei VerumVita® auf 'Adding' statt 'Weglassen' setzen – und wie Sie Ihre Werte verbessern, ohne die Lebensfreude zu verlieren.
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Haben Sie das Gefühl, Ihr Leben besteht aus einer endlosen Aneinanderreihung von Verboten, Kalorienzählen und dem bangen Blick auf die Waage? Lassen Sie uns zuallererst eines sagen: Es ist nicht Ihre Schuld. Bei VerumVita® gehen wir einen anderen Weg – empathisch, wissenschaftlich fundiert und mit Blick auf die Seele.
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Wenn im Januar der Nebel über dem Maschsee hängt, beginnt in Hannover wieder das große Rennen. Fitnessstudios sind überfüllt, Detox-Säfte werden palettenweise verkauft. Die Botschaft ist überall gleich: Du bist nicht genug. Wir bei VerumVita® sagen: Es reicht. Hier ist unser Manifest für 2026.
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Wir leben in einer Zeit, in der Genuss und Disziplin gegeneinander ausgespielt werden. Zwischen Carpe diem und langfristigem Denken bewegt sich das hedonistische Kalkül: die Abwägung zwischen momentaner Lust und zukünftiger Belohnung. Eine philosophische Betrachtung über die Kunst der Balance.
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Die Idee, Essverhalten ließe sich durch Willenskraft allein verändern, ist wissenschaftlich unhaltbar. Zwischen neurowissenschaftlichem Determinismus und naivem Voluntarismus eröffnet reflexive Freiheit beim Essen einen dritten Weg: Nachhaltige Veränderung durch Bewusstmachung, Verstehen und schrittweise Gestaltung statt reiner Kontrolle.
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In Zeiten des Überflusses vergessen wir leicht, wie zerbrechlich unsere Freiheit ist. Dankbarkeit bedeutet nicht, Probleme zu ignorieren – sie ist eine radikale Haltung, die uns befähigt, unsere Privilegien und Möglichkeiten zu nutzen, um die Welt ein kleines bisschen besser zu hinterlassen.
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Sigmund Freud sah in der Fähigkeit zu lieben und zu arbeiten die Grundlage psychischer Gesundheit. Emmanuel Lévinas erweitert diese Perspektive um eine dritte Säule: den bewussten Genuss als Ausdruck von Unabhängigkeit und Selbstbestimmung. Entdecken Sie, wie diese drei Säulen zu einem erfüllten Leben beitragen.
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Verhaltenspsychologie, systemische Ansätze, Tiefenpsychologie und humanistische Psychologie – der Methodenmix in der Ernährungspsychologie verbindet verschiedene Fachrichtungen zu einem ganzheitlichen Beratungsansatz. Entdecken Sie, wie diese Integration nachhaltige Verhaltensänderung ermöglicht.
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Die DNBGF-Konferenz 2024 in Dresden vereinte Fachleute für betriebliche Gesundheitsförderung. Im Fokus: New Work, psychologisches Empowerment und die Integration von KI. VerumVita präsentierte innovative KI-Apps und diskutierte, wie wir die Zukunft der Gesundheitsförderung aktiv gestalten können.
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Philosophie und Ernährung sind eng verbunden: Beide erforschen Fragen zum guten Leben, zur Gesundheit und zum Glück. Von antiken Weisheiten über ethische Dilemmata der Massentierhaltung bis zur Psychoneuroimmunologie – entdecken Sie die philosophischen Dimensionen unserer Ernährung.
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Arme Menschen leben kürzer und ungesünder. Gesundheitsförderung in Lebenswelten kann dem entgegenwirken – nicht durch individuelle Optimierung, sondern durch partizipative Verhältnisprävention und die Stärkung von Gemeinschaft. Ein Plädoyer für mehr Gerechtigkeit im Gesundheitswesen.
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Von Platon über Kant bis Martin Buber: Dieser philosophische Essay verbindet die drei Dimensionen des Friedens - innerer, interindividueller und politischer Frieden. Ausgehend vom intuitiven Essen und 'Frieden mit dem Essen schließen' zeigt der Beitrag auf, wie Urvertrauen, Bildung und Selbstreflexion die Grundlage für friedliches Zusammenleben schaffen. Eine tiefgreifende Analyse über die Verbindung von Essen, Identität und gesellschaftlichem Frieden.
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Essen ist mehr als Ernährungswissen - es ist eine Fähigkeit, die wir entwickeln können. Dieser Beitrag beleuchtet, warum die Dichotomie zwischen 'richtig' und 'falsch' beim Essen zu kurz greift. Essen als kulturelle Sprache verstehen, Geschmack als individuellen Ausdruck akzeptieren und die Herausforderung des Wohlstands genießen lernen - ein Plädoyer für mehr Selbstreflexion statt rigider Regeln.
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Eine köstliche Spargel-Frittata mit grünem Spargel, Cocktailtomaten, Champignons und frischem Spinat. Dieses italienische Eiergericht, dessen Geschichte bis Jesus Christus zurückreicht, ist low-carb, vielseitig und perfekt für die Spargelzeit. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und kreativen Variationsmöglichkeiten.
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Drei Updates von VerumVita: Unser Umzug in die Karmarschstraße 46 direkt gegenüber der Markthalle, der neue Nutrition Hub Report 'Gutes Essen für alle' zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung und unsere vollständig überarbeiteten Workbooks 2.0 als niedrigschwelliges Angebot zur Ernährungsbildung. Ernährungsbildung als Teil gesellschaftlicher Veränderung.
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Von Pavlovs Hunden über Skinners Box bis zur Ernährungstherapie: Dieser Beitrag untersucht, ob und wie Konditionierung in der Ernährungsberatung ethisch vertretbar ist. Behaviourismus trifft auf humanistische Psychologie - ein kritischer Blick auf Manipulation versus Selbstbestimmung. Sollten wir Menschen nach gesellschaftlichen Normen konditionieren oder ihnen helfen, ihr 'Wahres Selbst' zu entfalten?
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Ist Selbstdisziplin wirklich der Schlüssel zum Erfolg? Dieser tiefgreifende Essay untersucht die Schattenseiten eines hoch angesehenen Wertes unserer Kultur. Von Freuds Drei-Instanzen-Modell über die Ungleichheit der Leistungsgesellschaft bis zur autoritären Persönlichkeit: Warum Selbstdisziplin zur Unterwerfung führen kann und wie wir stattdessen durch Selbstfürsorge und Selbstreflexion unser 'wahres Selbst' stärken.
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Ein unkomplizierter Ofen-Auflauf mit frischen Gnocchis, Aubergine, Champignons und Cocktailtomaten. Mit viel Knoblauch und Kräutern, überbacken mit Käse. Ideal für entspannte Abende in der kalten Jahreszeit.
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Warum essen wir aus Frust, Traurigkeit oder Freude? Dieser Beitrag analysiert emotionales Essen aus evolutionärer und psychoanalytischer Perspektive. Von Darwins sechs Grundemotionen über Freuds Konflikt zwischen Selbsterhaltungs- und Sexualtrieb bis zur therapeutischen Praxis: Ein tiefgehendes Verständnis dafür, wie Emotionen unser Essverhalten steuern und warum rationale Ernährung oft scheitert.
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Eine cremige, wärmende Kürbissuppe für herbstliche Tage. Mit Hokkaidokürbis, Kartoffeln, Möhren, Ingwer und Kokosmilch. Optional mit Garnelen und Creme Fraiche - ein Labsal an regnerischen Herbsttagen.
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Wie reiten wir den Elefanten unseres Unbewussten? Dieser philosophische Essay vereint Neurowissenschaft, Evolutionspsychologie und Kulturtheorie zu einem Modell der Lebenskunst. Von Martha Nussbaums Grundbedürfnissen über Haidt's Glückshypothese bis Lévinas' Ethik: Eine Anleitung, wie wir im Wohlstand besser mit uns selbst umgehen können - jenseits von Diätkultur und rigiden Regeln.
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Die Diätkultur fördert Schlankheitswahn und Essstörungen. Diese Artikelsammlung zeigt wissenschaftlich, warum Diäten nicht funktionieren und wie Anti-Diätkultur Menschen stärkt. Von Gewichtsregulation über Körperakzeptanz bis zu intuitivem Essen - ein umfassender Überblick.
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Eine umfassende Sammlung von über 20 gesunden Rezeptideen, sortiert nach Jahreszeiten. Von frühlingshaften Wraps über sommerliche Salate bis zu winterlichen Currys - hier findest du saisonale, leckere Gerichte mit viel Gemüse für das ganze Jahr.
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Ein mediterranes Toast-Rezept mit Halloumi, cremiger Avocado-Frischkäse-Creme und frischen Tomaten. Schnell zubereitet, farbenfroh und mit viel Knoblauch. Ideal für ein sommerliches Abendessen.
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Ist gesunder Genuss ein Widerspruch? Dieser Artikel untersucht philosophisch, warum Genuss und Gesundheit sich nicht ausschließen müssen. Von Lévinas über Freud bis zur Anti-Diätkultur: Wie innere Freiheit den Weg zu echtem, gesunden Genuss ebnet.
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Eine persönliche Reise von Mobbing wegen des Gewichts über Jo-Jo-Effekt und Kalorienzählen bis zur Ernährungspsychologie. Wie aus eigener Leidensgeschichte eine Berufung wurde: Statt normativer Ernährungsberatung mit Ernährungskreis individuelle, empathische Begleitung. Die Entstehungsgeschichte der VerumVita Workbooks als Alternative zu rigiden Vorgaben.
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Traditionelle Ernährungsprotokolle erfassen nur das 'Was', aber 80% unserer Essentscheidungen sind unbewusst. Die VerumVita Ernährungstagebücher beleuchten auch 'Wie' und 'Warum' des Essverhaltens durch Selbstreflexion. Basierend auf den Prinzipien klientenzentrierter Gesprächsführung: Empathie, Wertschätzung und Echtheit. Ein niedrigschwelliger Ansatz für ganzheitliches Wohlbefinden.
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Ein farbenfrohes, vegetarisches Cocos-Curry mit Kichererbsen und bunten Paprikaschoten. Einfach zuzubereiten und individuell abschmeckbar - von mild bis richtig scharf. Asiatisches Soulfood für zu Hause.
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Warum scheitern Ernährungsempfehlungen trotz wissenschaftlicher Fundierung? Dieser Beitrag analysiert in 6 Schritten die Kluft zwischen Ernährungswissenschaft und Essverhalten: Von Nährstoffphysiologie über epidemiologische Limitationen bis zur psychologischen Realität. Rationale Vernunft allein reicht nicht - Emotionen, Genuss und Verständnis sind entscheidend für nachhaltige Verhaltensänderung.
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Diätkultur diskriminiert dicke Menschen institutionell und systematisch - trotz wissenschaftlicher Evidenz gegen Diäten. Dieser kritische Essay analysiert, wie Diäten trotz 95% Misserfolgsrate als Lösung gelten. Von Weight-Cycling über das Scheitern der Selbstdisziplin-Ideologie bis zu gewichtsneutralen Ansätzen: Warum es Zeit ist, Körpervielfalt zu akzeptieren statt Schlankheitsnormen zu propagieren.
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Eine kreative Variante von Strammer Max mit reichlich Gemüse: Avocado, Tomaten, Champignons und Frischkäse treffen auf Spiegelei. Perfekt für einen gemütlichen Brunch - mit oder ohne Kater.
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Zum 5-jährigen Jubiläum von VerumVita eine ehrliche Bilanz: Die größten Flops (Corona-Pandemie, Speedcoaching-Fehler, Newsletter-Versuch) und Tops der letzten Jahre. Eine Achterbahnfahrt zwischen Denkfehlern, Investitionszweifeln und dem Finden der eigenen Unternehmensphilosophie. Empathie braucht Zeit - ein Rückblick auf Lernerfahrungen in der Ernährungsberatung.
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Ein buntes Geschnetzeltes mit viel Gemüse für kalte Wintertage. Champignons und Paprika machen dieses herzhafte Gericht farbenfroh und lecker. Mit oder ohne Hähnchen genießbar.
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Marks Geschichte zeigt, wie aus zwanghaft gesundem Essen eine Orthorexie wird. Der Fitnessblogger demonstriert die dunkle Seite perfektionistischer Ernährung und exzessiven Sports. Eine eindringliche Essgeschichte über Kontrolle, Angst und die Gefahr, wenn Gesundheit krank macht.
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Ein philosophischer Essay über das Unbehagen in dicken Körpern zwischen gesellschaftlicher Stigmatisierung und inneren Konflikten. Von Hedonismus über Eudaimonie bis zur Frage nach dem guten Leben: Warum Abnehmenwollen mehr über kulturelle Normen als über Gesundheit aussagt. Eine kritische Betrachtung von Idealgewicht, BMI und der Konsumgesellschaft, die Bedürfnisse schafft und sie gleichzeitig sanktioniert.
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Emanuels Essprobleme begannen mit der Trennung seiner Eltern. Seine Geschichte zeigt: Essverhalten ist tief mit Identität und Beziehungen verstrickt.
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Der Homo manducare ist der essende Mensch als Gegenentwurf zum rationalen Homo oeconomicus. Essen verbindet uns mit Kultur, Gemeinschaft und Genuss. Eine philosophische Betrachtung von Esskultur, innerlicher Freiheit und dem guten Leben jenseits von Gesundheitsdiktaten.
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Der italienische Klassiker: Spaghetti Aglio e Olio. Einfach, schnell und mit nur wenigen Zutaten ein Genuss. Perfekt für eilige Tage.
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Omars Bulgur-Salat inspiriert von Tabbouleh: Frisch, gesund und voller Kräuter. Ein Rezept mit Geschichte und viel Geschmack.
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Nudelsalate müssen nicht fettig und schwer sein. Dieser bunte Tortellini-Salat mit Mozzarella und Gemüse ist leicht, schnell und lecker.
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Dicken Menschen wird ständig geraten abzunehmen - oft erfolglos. Qualifizierte Ernährungsberatung ist mehr als Ratschläge und Wissensvermittlung. Es geht um Verstehen statt Verurteilen, um Methodenmix statt Disziplin-Predigt, um das gute Leben statt Schlankheitswahn.
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Körperfett ist mehr als Energiespeicher: Es ist ein eigenständiges Organ mit komplexen Funktionen. Adipositasforschung jenseits simpler Diätlogik.
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Tischgespräche sind wichtiger als Nährwerttabellen. Essen ist mehr als Physiologie – es ist soziale Praxis, Lebenskunst und Genuss.
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Ein versehentlich veganes Süßkartoffel-Chili mit buntem Topping – experimentierfreudig gekocht und außergewöhnlich lecker.
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Ein bewegender Brief der allerersten Klientin von VerumVita. Über Möglichkeiten, Grenzen und die transformative Kraft von Ernährungsberatung.
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Intuitives Essen: Mehr als nur ein Trend? Eine kritische Betrachtung der wissenschaftlichen Evidenz, philosophischen Grundlagen und praktischen Grenzen.
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Paul Watzlawick: Wer zu sich selbst finden will, darf andere nicht nach dem Weg fragen. Selbstfindung statt Diät-Gurus in der Ernährungsberatung.
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Erfrischender Zitronenquark mit buntem Beerentopping: Perfekter Nachtisch für Sommerabende. Leicht, lecker und voller Vitamin C.
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Esskultur zwischen Tradition und Individualisierung. Wie Diätkultur und Selbstoptimierung das Verhältnis von Individuum und Kultur prägen.
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Nach über einem Jahr Corona-Pandemie: VerumVita hat neue Räumlichkeiten in der Voßstraße 20 in Hannover-List. Persönliche Beratung ist zurück!
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Inspiriert von François Jullien erkundet dieser Essay, was 'sein Leben nähren' bedeutet. Jenseits von Diäten und Gesundheitszwang geht es um die Einheit von Körper und Psyche, um bewegliche Identität und das gute Leben im Hier und Jetzt statt im Jenseits.
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Kichererbsensalat als herzhafter Snack zwischen Salat und Hauptmahlzeit. Lecker, gut gewürzt und perfekt für laue Abende.
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La Mettries provokantes Werk von 1747: Der Mensch als Maschine. Wie diese Sichtweise unsere moderne Funktionalitätsmentalität prägt.
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Gewichtsregulation ist komplex: Biologie, Psychologie und soziale Faktoren spielen zusammen. Warum Diäten scheitern und was wirklich hilft.
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Ein buntes Curry-Rezept mit viel knackiger Paprika, Champignons und Kokosmilch. Wahlweise mit Hähnchen oder vegetarischem Ersatz. Die Schärfe lässt sich individuell mit Curry oder Thai-Curry dosieren - perfekt fürs Auge und den Gaumen.
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Kostenübernahme für qualifizierte Ernährungsberatung und -therapie ist einfacher als gedacht. Dieser Praxisratgeber erklärt Schritt für Schritt, wie Sie Unterstützung von Ihrer Krankenkasse erhalten - von der Entscheidung über Notwendigkeitsbescheinigung bis zur Erstattung.
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Qualifizierte Ernährungsberatung ist mehr als Wissensvermittlung: Sie ist Psychotherapie für Gesunde. Über Gesprächsführung, Beziehungsaufbau und die Bedeutung von Zeit, Empathie und Wertschätzung in der Ernährungsberatung.
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Drei ethische Prinzipien für Ernährungsberatung und -therapie: Übertragung, Gegenübertragung und moralphilosophische Grundlagen der Beratungspraxis.
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Gefüllte Vollkorn-Wraps: Schnell, lecker und kreativ. Perfekt als Snack oder Mahlzeit. Viel Raum für eigene Geschmacksvorlieben.
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Wohnt wirklich ein gesunder Geist nur in einem gesunden Körper? Das lateinische Sprichwort kritisch beleuchtet: Von Stephen Hawking über die Korrelation zwischen körperlicher und geistiger Gesundheit bis zur humanistischen Psychologie. Wer sein Leben liebt, sucht Gesundheit automatisch.
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Bariatrische Operationen bei Adipositas: Übersicht über Magenverkleinerung, Magenbypass & Co. Chancen, Risiken und psychologische Aspekte.
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Walter Benjamin erkannte: Einsam zu speisen macht hart und roh. Nur in Gemeinschaft können wir zu einfühlsamen Menschen reifen.
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Selbstliebe statt Selbstzweifel: Eine leckere Tomaten-Champignon-Tortellini-Pfanne zum Jahresanfang. Genießen statt Diät-Wahnsinn.
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Den Leib soll man nicht schlechter behandeln als die Seele, sagte Hippokrates von Kos. Statt guter Vorsätze und Diät-Hochkultur plädiert dieser Beitrag für achtsame Wertschätzung. Warum der Wechsel zwischen extremer Selbstdisziplin und vollständiger Disziplinlosigkeit beiden - Körper und Geist - Gewalt antut.
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Nach Dr. Gabor Maté liegt Sucht auf einem Kontinuum - und betrifft uns alle. Essen als Sucht ist besonders komplex: Von Dopamin über frühkindliche Traumata bis Epigenetik. Ist Heilung möglich? Eine tiefgehende Betrachtung zwischen Neurowissenschaft, Psychologie und Spiritualität.
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'Je weniger die Leute wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen sie.' Bismarcks Zitat offenbart politische Arroganz. Gehört zu gelebter Demokratie nicht Aufklärung und Transparenz - auch in der Ernährungspolitik?
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Dicksein öffnet einer der gravierendsten Stigmatisierungen unserer Zeit Tür und Tor. Obwohl Körpergewicht von Genetik bis Kultur vielfältige Ursachen hat, wird die 'Schuld' dem Individuum zugeschrieben. Michel Foucault und der BMI als Disziplinarmacht.
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Voltaire erkannte schon im 18. Jahrhundert: Wir opfern Gesundheit für Geld, dann Geld für Gesundheit - und dabei vergeht das Leben. Eine zeitlose Kritik am modernen Steigerungszwang und der Angst vor dem Tod.
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Cremige Spaghetti-Champignons-Pfanne mit frischem Spinat, Erbsen und gerösteten Pinienkernen. Mit aromatischem Frischkäse - wahlweise mit Chili für Extra-Schärfe.
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Nobelpreisträger Roger Sperry entdeckte: Unsere Gehirnhälften haben unterschiedliche Funktionen. Seine Forschung zeigt, dass Wissenschaft uns mehr Gründe gibt, der Natur Ehrfurcht zu zollen - nicht sie zu beherrschen.
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Nudging bedeutet 'Schubsen': Die Umwelt wird strategisch gestaltet, um gesündere Entscheidungen zu fördern. Doch wann wird Gesundheits-Nudging bevormundend? Eine kritische Betrachtung zwischen Manipulation, Freiheit und demokratischer Partizipation.
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Sollten wir unsere Gelüste unterdrücken oder ausleben? Giovanni Boccaccio erkannte schon vor 600 Jahren: 'Später' heißt oft 'nie'. Eine philosophische Betrachtung über Genuss, Reue und die Endlichkeit des Lebens.
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Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne für Vegetarier und Fleischliebhaber. Mit Tomaten, Sojasauce und knusprig angebratener Zucchini.
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Zwischen Reiz und Reaktion gibt es einen Raum der Freiheit. Viktor Frankl, Auschwitz-Überlebender und Begründer der Logotherapie, zeigt: In diesem Raum liegt unser Wachstum und unsere Macht, das Leben sinnvoll zu gestalten.
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Ist Disziplin wirklich der Schlüssel zum Abnehmen? Roy Baumeisters Forschung zeigt: Willenskraft funktioniert wie ein Muskel - kann trainieren, aber auch ermüden. Doch Selbstdisziplin hat Grenzen und bedeutet für jeden etwas anderes. Eine differenzierte Betrachtung.
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In der Jagd nach Reichtum, Ruhm und Schlankheit vergessen wir oft das Wesentliche: uns Zeit zum Genießen zu gönnen. Marie von Ebner-Eschenbach erkannte bereits im 19. Jahrhundert, dass Genuss ein innerer Prozess ist - die Fähigkeit, sich selbst etwas Gutes zu tun.
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Klassiker neu interpretiert: Gefüllte Paprika mit Couscous und Schafskäse. Vegetarisch, vielseitig und perfekt für gemeinsame Genussmomente.
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David Hume provoziert: 'Die Vernunft ist und sollte nur Sklave der Leidenschaften sein.' Ist das platonische Menschenbild des rationalen Homo Oeconomicus überholt? Vielleicht lagen Hume und Epikur mit ihrer Betonung der Lust näher an der menschlichen Natur als Platon.
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Glykämischer Index und glykämische Last helfen, den Einfluss von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel zu verstehen. Dieser ernährungsphysiologische Artikel erklärt, wie Insulin funktioniert, was Insulinresistenz bedeutet und warum Vollkorn besser ist als Weißmehl.
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75 Jahre Harvard-Forschung belegen: Nicht Geld oder Ruhm machen glücklich, sondern gute Beziehungen. George Vaillant zeigt, was wirklich im Leben zählt.
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Herzhaft-süßer Sommersalat mit Melone, Feta und frischer Minze - schnell zubereitet und erfrischend lecker. Hier scheiden sich die Geister!
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Woher kommt das Schlankheitsideal? Von Platons Seelenlehre über Darwins Evolution bis Freuds 'Es': Eine philosophische Reise durch 2500 Jahre Körperdisziplin. Vielleicht liegt die Lösung nicht im Verzicht, sondern im bewussten Genuss.
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Was ist Gesundheit? Von der WHO-Definition über Nietzsche bis zur Salutogenese: Eine philosophische Reise durch verschiedene Gesundheitskonzepte - zwischen Bewusstsein, Unbewusstsein und gesellschaftlicher Gleichberechtigung.
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Zwischen Fleischliebhabern und Veganern: Veggie-Burger als köstlicher Kompromiss. Mit Kidneybohnen, Käse und Gewürzen schnell zubereitet - für Gesundheit und Klimaschutz.
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Am 6. Mai ist internationaler Anti-Diät-Tag - ins Leben gerufen von Mary Evans Young 1992. Diäten machen selten schlank, nie gesund und meistens krank. 20% der Jugendlichen in Deutschland zeigen Anzeichen einer Essstörung. Zeit, mit dem Diät-Dilemma Schluss zu machen.
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Veränderung entsteht aus Leiden, aber nachhaltige Veränderung braucht Freude. Wir bewegen uns auf positive Reize zu. Nur wenn gesundheitsförderliche Gewohnheiten Spaß machen, werden sie zur neuen Normalität.
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Ein gelingendes Leben ist eine ständige Herausforderung: Soziale Beziehungen, Gesundheit, sinnerfüllte Arbeit. Wer bin ich? Wer möchte ich werden? Prioritäten setzen durch Ruhe und Achtsamkeit statt ständiges Tun.
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Brainfood ist mehr als Nüsse: Glucose, Dopamin, Serotonin und Tryptophan beeinflussen unsere Gehirnleistung. Das richtige Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen macht uns glücklicher, leistungsfähiger und lässt uns besser schlafen.
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Gesundheitsförderung geht weit über Ernährungswissen hinaus. Schon Hippokrates' 'diaita' war ganzheitlich: Lebensweise, Haushalt, Klima. Heute bedeutet Ernährungsberatung kreative Begleitung des essenden Menschen in seinem komplexen Umfeld.
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Bonner Ernährungstage 2019: DGE und BZfE diskutieren Digitalisierung, Nudging und die Zukunft der Ernährungsberatung. Ein Instrumenten-Mix aus Aufklärung, Politik und Industrie-Kooperation ist nötig für nachhaltige Veränderung.
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Weltkindertag 2019 in Hannover steht unter dem Motto 'Gemeinsam für eine gesunde Welt'. Mit Felix Finkbeiner von Plant-for-the-planet als Schirmherr geht es um Klimaschutz, Nachhaltigkeit und unsere Verantwortung für die nächste Generation.
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Gesundheitsförderliche Wallpaper nutzen Priming-Effekte: Wer häufig appetitliche Bilder gesunder Speisen sieht, trifft eher gesundheitsförderliche Entscheidungen. Ein kleiner Schritt zur Umweltgestaltung.
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Die Umweltdruckerei aus Hannover ist unser dritter Partner für 'Gemeinsam gesünder gestalten'. Nachhaltiger Druck mit Recyclingpapier, erneuerbaren Energien und CO2-Kompensation zeigt: Druck und Umweltschutz passen zusammen.
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Wir brauchen eine Bewusstseinsrevolution. Zwischen Klimakollaps, KI-Risiken und Nationalismus steht die junge Generation vor der Wahl: Dystopie oder Utopia 2.0? Die richtigen Fragen stellen statt auf alles Antworten haben.
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Social-Media-Diät als Selbstversuch: Zwei Wochen ohne Facebook, Instagram & Co. Wie Social Media unser Essverhalten und unsere psychische Gesundheit beeinflusst – und ob wir noch verzichten können.
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Unser Gehirn verbraucht 20-25% unserer Energie – und spart daher, wo es kann. Gewohnheiten sind die Folge. Wie Energiesparen unser Essverhalten prägt und was das für Veränderungsprozesse bedeutet.
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Food Innovation Camp 2019 in Hamburg: Von personalisierten Ernährungstrends über Algen bis zu In-Vitro-Fleisch. Die Zukunft der Proteinversorgung steht auf dem Prüfstand – ethisch, ökologisch und gesund.
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Der Mere-Exposure-Effekt erklärt, warum wir Dinge umso mehr mögen, je häufiger wir damit konfrontiert werden. Für unser Essverhalten bedeutet das: Unser Umfeld formt uns – oft unbewusst.
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Nachhaltigkeit könnte zur universellen Geschichte aller Weltbürger werden. Nach dem Kollaps der alten Religionen brauchen wir eine neue, kollektive Sinnstiftung – für uns und den Planeten.
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Gesund leben ist eine Herausforderung, weil Primereize unser Unterbewusstsein steuern. Daniel Kahneman und John Bargh zeigen: Vernunft allein reicht nicht – wir müssen unsere Umwelt gestalten.
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Schnelles Müsli to Go verbindet Gesundheit und Genuss: Haferflocken im Mix mit Schokomüsli, Joghurt und frischem Obst. Perfekt für den stressigen Alltag.
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Das perfekte Pausenbrot beginnt mit Vollkorn. Mit frischem Gemüse, Frischkäse Balance und einer Prise Kreativität wird daraus ein gesunder Snack für unterwegs.
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Pizza als gesundheitsförderlicher Snack? Mit Vollkornmehl, frischem Gemüse und selbstgemachter Tomatensauce wird aus FastFood ein ausgewogenes Rezept zum Mitnehmen.
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Unsere Umwelt beeinflusst unser Essverhalten massiv durch unbewusste Primingeffekte. Die Aktion 'Gemeinsam gesünder gestalten' setzt hier an: Gesundheitsförderliches Priming statt nur Verbraucheraufklärung.
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Wildbeuter waren frei, Bauern suchten Sicherheit. Autonomie vs. Sicherheit nach Gerald Hüther. Moderner Wildbeuter werden: Genuss im Hier und Jetzt statt Ressourcenakkumulierung.
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Wir erzählen uns selbst Geschichten über unser Essverhalten. Diese Essgeschichten bilden unsere Identität. Ernährungsberatung hilft, kohärente neue Geschichten zu schreiben.
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Vom Wildbeuter zur Spitze der Nahrungskette: Unser Essverhalten ist evolutionär geprägt. Zwischen Steinzeit-Bewusstsein und modernem Überfluss brauchen wir neue Strategien.
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Genuss und Gesundheit sind kein Gegensatz. Zwischen Hedonismus und Askese gibt es zwei Arten des Genusses: ungute Verausgabung und gute Flow-Erfahrungen. Achtsamkeit verbindet beide.
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Weltkindertag 2018 war ein Erfolg! 6000 Kinder am Maschsee. Neue Projekte folgen: Koch-AG an IGS Badenstedt, Ernährungskurse AWO und Multiplikatorenschulungen.
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Eltern sind die wichtigsten Vorbilder für Kinderernährung. Ernährungspsychologie und positive Atmosphäre sind entscheidender als bloßes Wissen über gesunde Lebensmittel.
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Weltkindertag 2018 am Maschsee Hannover: 'Kinder brauchen Freiräume'. VerumVita® ist dabei mit gesunder Ernährung, Spaß und Vorbildfunktion für die nächste Generation.
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Albert Bandura: Selbstwirksamkeitserwartung ist entscheidender als kognitive Fähigkeiten. Drei Wege, sie zu stärken: Erfolgserlebnisse, Emotionen neu bewerten, von Vorbildern lernen.
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Aaron Antonovsky fragte: Warum bleiben manche gesund trotz schwierigem Leben? Salutogenese statt Risikomanagement: Verstehbarkeit, Handhabbarkeit, Sinnhaftigkeit als Schlüssel.
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Unsere ersten Ernährungsberater sind unsere Eltern. Von der Kindheit über Pubertät bis ins Berufsleben: Wie Vorbilder und Zeit unser Essverhalten prägen.
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Gewohnheiten sind Energiesparmodus des Gehirns. Nach Charles Duhigg: Auslösereiz, Routine und Belohnung verstehen und Schlüsselgewohnheiten nutzen für langfristige Veränderung.
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Bio ist zur Eigenmarke geworden. Über 60 Biosiegel, EU-Standards vs. Demeter und die Grenzen ökologischer Landwirtschaft bei wachsender Weltbevölkerung.
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Zucker ist nicht giftig – die Dosis macht das Gift. Versteckter Zucker in 20 verschiedenen Namen und warum Balance statt Angst der Schlüssel ist.
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7 Tage gesund essen mit 4,83€ pro Tag – ist das möglich? Selbstexperiment zu Hartz-4, Mindestlohn und gesunder Ernährung mit überraschendem Perspektivwechsel.
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Der perfekte Mensch als Werkzeug? Zwischen Steigerungswahn und Ressourcenakkumulierung verlieren wir unsere Menschlichkeit. Essen ist emotional – ein Plädoyer für das Mensch-sein.
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Nahrungsergänzungsmittel boomen. Doch was ist dran an Wundermitteln? Schneeballsysteme, fehlende Wirksamkeitsnachweise und ethische Konflikte in der Ernährungsberatung.
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Im 21. Jahrhundert ist Hunger kein großes Thema mehr. Doch Überfluss, Kapitalismus und Entschleunigung bringen neue Herausforderungen für unsere Gesellschaft und unser Verhältnis zum Essen.
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Von Jägern und Sammlern bis heute: Wie sich unser Verhältnis zum Essen verändert hat und warum Bescheidenheit, Achtsamkeit und Dankbarkeit heute wichtiger sind denn je.
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Diäten scheitern langfristig mit 95% Wahrscheinlichkeit. Energiemangel, Stress, Jojo-Effekt und soziale Isolation sind nur einige Gründe. Gewichtsneutrale Ansätze funktionieren besser.
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Der Weg zu einem guten Lebensgefühl führt nicht über Diäten, sondern über Dankbarkeit, Sinnfindung und Güte. Fünf Schritte für deinen eigenen Ernährungsweg.
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Gesunde Ernährung gelingt nicht durch Verbote und Perfektion, sondern durch Balance, Geduld und soziale Einbindung. Drei fundamentale Regeln für eine nachhaltig gesundheitsförderliche Ernährung.
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Vom gemeinsamen Mahl zur Convenience-Gesellschaft: Esskultur im Wandel. Lieferdienste ersetzen Selbstkochen, Arbeitszeit frisst Familienzeit. Wissenschaftlich fundierte Analyse unserer Essgewohnheiten – und warum Zurück zu den Wurzeln keine Nostalgie ist.
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Im Gegensatz zu low-carb und low-fat gibt es keine low-Protein Diät – aus gutem Grund. Eiweiß ist essentiell für Muskeln, Hormone und Enzyme. Zu wenig Protein führt zum Muskelabbau, der Luxus unseres Körpers.
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Fette liefern 9 kcal/g – mehr als doppelt so viel wie Kohlenhydrate oder Protein. Low-fat spart Energie durch Fettreduktion. Aber: Ernährung ist mehr als Kalorien zählen. Der essende Mensch steht im Mittelpunkt.
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Low-carb funktioniert durch Kalorienreduktion – wie jede Diät. Aber ist langfristiger Verzicht auf Reis, Nudeln und Kartoffeln realistisch? Die entscheidende Frage: Möchte ich dieses Essverhalten langfristig beibehalten?
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In der Überflussgesellschaft haben viele den Kontakt zu Hunger- und Sättigungssignalen verloren. Evolutionsbiologie trifft auf Achtsamkeit: Wie wir unsere natürliche Körperintelligenz wiederentdecken und intuitiv essen lernen.
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Fleischkonsum verschärft Wasserknappheit, Klimawandel und Landnutzungskonflikte. Vegetarismus kann Teil der Lösung sein – ohne Moralap ostel. Bewusste Entscheidungen im Kleinen bewirken große Veränderungen im Großen.
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Am 01.05.2017 eröffnete Julian Jaschinger VerumVita® in Hannover. Ein individuelles Ernährungsberatungskonzept, das Ökotrophologie mit psychologischen und therapeutischen Ansätzen verbindet – für nachhaltiges Abnehmen jenseits radikaler Diäten.
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Achtsames Essen verbindet Meditation und Ernährung. Zwischen Achtsamkeit und Gewahrsamkeit: Wie wir durch bewusste Wahrnehmung unserer Körpersignale zu einem gesunden, genussvollen Verhältnis zum Essen zurückfinden.
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