Beiträge

Freier Zucker - gesund oder ungesund?

Freier Zucker und andere Kohlenhydrate

Teil 1: Freier Zucker

Kohlenhydrate sind in den letzten Jahren stark in die Kritik geraten. Auf unterschiedlichen Wegen werden kohlenhydratarme oder -freie Ernährungsformen beworben. Zuletzt wurde ich mehrfach um einen Blogbeitrag gebeten, der sich mit den verschiedenen Arten, Funktionen und gesundheitlichen Auswirkungen von Kohlenhydraten beschäftigt. Um diesem Interesse nachzukommen, habe ich eine dreiteilige Serie über Kohlenhydrate geschrieben. Heute gibt es Teil 1 mit dem Thema Freier Zucker. Nächste und übernächste Woche gehe ich dann auf die Oligo- und Polysaccharide genauer ein. Weiterlesen